Чорний перець молотий 50 г, Еверест.; Black pepper powder 50 g, Everest

Дрібномелений, дуже ароматний перець Алепей, відомий своїм чудовим смаком та гостротою. Цей «сміливий» ягідний перець поставляється з колишнього морського порту Алепей – південного району Керали.

Перець має гострий, пекучий та їдкий смак. Це зігріваюча спеція. Це одна з найстаріших і найважливіших спецій у світі. Такий важливий, що у давнину його використовували для сплати податків. У 410 році нашої ери, коли гуни обложили Рим, як викуп зажадали 3000 фунтів перцю.

Індія займає лідируючі позиції з виробництва перцю. Два його знамениті сорти — «Малабар Гарблед» та «Теллічери Екстра жирний». Найкращий індійський перець вирощують у мусонних лісах Малабарського узбережжя Керали.

Застосування

Перець широко використовується в зимовій кухні Північної Індії, щоб надати овочам теплоти та гостроти. тарілки. На Півдні його використовують як ароматизуючу прянощі в неовочевих стравах. До речі, перець є важливою спецією у класичному індійському рецепті із чотирьох спецій «Гарам Масалу». Кажуть, що зерна перцю, зварені у воді разом із листям базиліка, полегшують закладеність грудної клітки та астматичні стани.